Vin de Savoie

Informazioni

Descrizione

Il Rouge Vin de Savoie 2021 di Les Aricoques unisce ottanta per cento Mondeuse e venti per cento Gamay. Le vigne, di circa trent'anni, crescono su morene glaciali con esposizioni a sud e sudovest. Quasi tutte le uve vengono diraspate; la macerazione dura dieci giorni, accompagnata da brevi rimontaggi quotidiani. Un anno in botti usate da trecentocinquanta litri precede l'imbottigliamento senza filtrazione. È il rosso in cui Romain Dupont e Guillaume Bellon affidano alle due varietà e alla maturazione in legno il racconto del loro territorio savoiardo, distinguendolo dalla linea Pan!.