Clos Saint Philibert

Informazioni

Descrizione

Clos Saint-Philibert di Méo-Camuzet nasce sulle alture di Flagey-Echézeaux, in un vigneto dal terreno magro e pietroso esposto a est e sud-est. L'altitudine prolunga la maturazione delle uve, che mantengono una marcata acidità naturale. La fermentazione si svolge in fusto ed è accompagnata dal lavoro sulle fecce. Prima dell'imbottigliamento il vino riposa a lungo, così da chiarificarsi per sedimentazione senza filtrazione. Il profilo generale unisce generosità aromatica, talvolta esotica, a freschezza e richiami minerali; la permanenza in bottiglia favorisce l'integrazione fra ricchezza e tensione.