Bourgogne Aligoté Les Vignes Blanches

Informazioni

Descrizione

Les Vignes Blanches di Nicolas Faure nasce da una piccolissima parcella di Aligoté a Pernand-Vergelesses, nella Combe d'Echevronne. Le viti, piantate nel 2021 con selezioni massali provenienti da Sylvain Pataille, occupano la base del pendio ed espongono a sud-ovest. La pressatura avviene a grappolo intero, seguita dalla fermentazione con lieviti indigeni. Il vino matura per circa un anno in fusti usati e viene chiarificato con bentonite. La cuvée mette in luce una giovane piantagione ben identificata, distinguendosi dall'altro Aligoté del produttore per origine e materiale vegetale.