Pernand-Vergelesses Les Vignes Blanches

Informazioni

Descrizione

Il Pernand-Vergelesses Les Vignes Blanches di Nicolas Faure è uno Chardonnay proveniente dalla Combe d'Echevronne, ai piedi di un pendio esposto a sud-ovest. La piccola parcella è stata piantata nel 2021 con selezione massale. In cantina le uve sono pressate a grappolo intero e la fermentazione si svolge con lieviti indigeni. La maturazione dura circa dodici mesi in fusti già utilizzati, prima della chiarifica con bentonite. Il vino offre una lettura di questa giovane vigna attraverso operazioni di cantina essenziali e una precisa separazione delle diverse cuvée del produttore.