Les Bauchets

Informazioni

Descrizione

Les Bauchets di Domaine Nowack è un blanc de noirs ricavato da uve Pinot Nero coltivate nella parcella Les Bauchets a Vandières, nella Vallée de la Marne, Champagne. La vinificazione prevede spesso fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in piccoli fusti, con pratiche di non chiarifica e non filtrazione; le uscite sono talvolta a dosaggio molto basso (Extra Brut/Brut Nature). Il profilo organolettico mostra struttura e tensione minerale, con carattere di frutti rossi bilanciato da acidità vivace.