Meursault Sous Velle

Informazioni

Descrizione

Sous la Velle è lo Chardonnay parcellare di Meursault firmato dalla Maison Pierre-Henri Rougeot. La cuvée unisce generosità e tensione, due aspetti che il produttore riconduce alla maturazione delle uve di questo appezzamento. La raccolta è manuale e i grappoli vengono pressati interi, senza pigiatura. Dopo la decantazione a freddo, il mosto fermenta in botte con lieviti indigeni; anche la fermentazione malolattica si svolge in legno. Il successivo passaggio in acciaio permette l'assemblaggio e un periodo di riposo prima dell'imbottigliamento. Una costruzione attenta alla materia dello Chardonnay, in cui il volume resta accompagnato da slancio.