Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits La Montagne

Informazioni

Descrizione

La Montagne porta il lavoro di Pierre-Olivier Garcia nelle Hautes-Côtes de Nuits, ampliando la sua esplorazione del Pinot Noir oltre i vigneti comunali più conosciuti. La cuvée appartiene alla gamma di un piccolo progetto nato a Nuits-Saint-Georges nel 2016, dove ogni origine viene affrontata con la stessa attenzione artigianale. Nei rossi Garcia combina diverse preparazioni delle uve, compresa la lenta separazione manuale degli acini con il pedicello, per proteggerne integrità e precisione aromatica. L’impostazione nasce dal rapporto fra lavoro in vigna, biodiversità e scelte di cantina. La Montagne si inserisce in questa ricerca come espressione delle alture borgognone.