Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants

Informazioni

Descrizione

Il Clos des Monts-Luisants di Ponsot è un raro Premier Cru bianco di Morey-Saint-Denis ottenuto da Aligoté. Il vigneto conserva una parte importante di ceppi piantati nel 1911, accanto a impianti più recenti. I suoli sono magri e argillosi, con detriti calcarei sopra una base di oolite bianca e calcare di Dijon-Corton. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano, quindi pressate a grappolo intero. La fermentazione con lieviti indigeni inizia in vasca e prosegue in botte; l’affinamento utilizza rovere francese già usato, senza fusti nuovi.