Chablis Vieilles Vignes

Informazioni

Descrizione

Il Chablis Vieilles Vignes di Roland Lavantureux proviene da parcelle di Lignorelles piantate negli anni Sessanta, con esposizione sud-est. Le vecchie viti di Chardonnay offrono una materia naturalmente concentrata, che il domaine interpreta cercando equilibrio tra ricchezza e tensione. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata; l'affinamento combina vasche e botti già utilizzate, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento in proprietà. Il profilo unisce frutto maturo, profondità e una chiusura minerale persistente. È una cuvée che valorizza il radicamento delle viti e il ruolo complementare dei diversi recipienti di maturazione.