Nana-Tsu-Mori Pinot Noir

Informazioni

Descrizione

Nana-Tsu-Mori Pinot Noir è il vino di riferimento di Domaine Takahiko, fondato da Takahiko Soga a Yoichi, nell’isola giapponese di Hokkaido. Proviene dal vigneto aziendale omonimo, coltivato biologicamente; il nome conserva il ricordo delle sette specie di alberi da frutto che un tempo occupavano il terreno. Il Pinot Noir viene lavorato con lieviti indigeni ed estrazioni delicate, in un percorso orientato a interventi contenuti. L’identità della cuvée nasce dall’incontro fra questa varietà, il clima fresco e marittimo del Giappone settentrionale e una viticoltura attenta alla biodiversità e all’ambiente circostante.