Puligny-Montrachet Les Enseignères

Informazioni

Descrizione

Les Enseignères di Thomas-Collardot proviene da due piccole parcelle di Chardonnay, piantate nel 1930 e nel 1988, immediatamente sotto i Grands Crus Bâtard e Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Il terreno argilloso-calcareo e la posizione a circa 240 metri definiscono una provenienza particolarmente precisa. Le uve raccolte a mano vengono pressate lentamente; la fermentazione con lieviti indigeni si svolge in botti di rovere da 350 litri. L’affinamento sulle fecce precede l’assemblaggio in acciaio. Frutti a polpa bianca e richiami minerali accompagnano un ingresso incisivo, una materia concentrata e un finale lungo con una lieve sfumatura mentolata.