Vino Fino de Paraje Calizo

Informazioni

Descrizione

Vino Fino de Paraje Calizo è l'interpretazione dell'Albillo Mayor di una particolare vecchia vigna di La Aguilera, nel progetto Dominio del Águila. Il terreno combina marne e arenarie calcaree con sabbia e ciottoli in superficie; una parte delle piante conserva il piede franco. Jorge Monzón valorizza qui il carattere austero e sottile di questa varietà locale, attraverso una selezione attenta delle uve e fermentazioni lente. Il vino si inserisce nel lavoro di recupero del patrimonio viticolo del paese, dando rilievo alla singolarità della parcella e alla memoria delle sue vecchie viti.