ANCESTRALE Riesling

Informazioni

Descrizione

Ancestrale di Bassermann-Jordan riprende un’idea di vinificazione legata ad Andreas Jordan e alla storia della tenuta nel Palatinato. Nasce da Riesling di vigneti classificati Grosse Lage, con uve molto mature selezionate a mano. Il mosto, chiarificato per sedimentazione, fermenta in legno con i lieviti delle uve e rimane a lungo sulle fecce. La consistenza setosa e una lieve dolcezza residua si accompagnano a un’acidità vivace. Nel profilo dell’annata 2021 compaiono agrumi, pesca e richiami tropicali, con sfumature di miele. Si presta a piatti asiatici speziati e formaggi saporiti.