Chardonnay TONNEAU

Informazioni

Descrizione

Chardonnay Tonneau 2022 di Bassermann-Jordan mette al centro la maturazione in legno e il lavoro sui lieviti. Le uve, raccolte e selezionate a mano, vengono diraspate e lasciate brevemente a contatto con le bucce prima della pressatura. Il mosto fermenta spontaneamente in fusti da cinquecento litri; seguono rimescolamento delle fecce e una permanenza prolungata nello stesso ambiente. Il vino presenta una consistenza cremosa e un corpo pieno, con note di fiori bianchi, vaniglia e cocco. La chiusura persistente conserva una componente speziata, adatta a crostacei, carni bianche e formaggi maturi.