Bourgogne Notre-Dame de Bonne Espérance

Informazioni

Descrizione

Notre-Dame de Bonne Espérance di Dubreuil-Fontaine è un Bourgogne rosso da Pinot Noir di quattro parcelle fra Savigny, Ladoix e Pommard, compreso il climat della Chapelle Notre-Dame. I terreni sono argilloso-calcarei. La raccolta manuale e la selezione precedono la diraspatura e la vinificazione in acciaio termoregolato. La maturazione combina vasche d'acciaio e fusti di rovere già utilizzati. Il bouquet richiama coulis di more e lampone; la bocca presenta tannini leggeri, con frutti rossi e spezie nel finale. Si accompagna a carni e verdure alla brace, torte salate e maialino arrosto.