Pernand-Vergelesses Blanc

Informazioni

Descrizione

Il Pernand-Vergelesses Blanc di Dubreuil-Fontaine riunisce Chardonnay proveniente da quattro parcelle principali sui due lati della collina di Frétille. I terreni sono argilloso-calcarei. La vendemmia manuale e la selezione precedono una fermentazione condotta fra acciaio e rovere, con completamento della malolattica. L'affinamento utilizza anche recipienti ovoidali di cemento, oltre a vasche e fusti. Il bouquet combina agrumi, fiori d'arancio e di limone, pera e pesca. L'acidità dà energia al palato, con un richiamo finale di citronella. Sushi, merluzzo al cartoccio, gamberi e formaggi freschi sono possibili abbinamenti.