Pommard

Informazioni

Descrizione

Il Pommard di Dubreuil-Fontaine è un Pinot Noir da due parcelle: una nella parte alta del pendio, rivolta a sud-ovest, e l'altra a metà collina, esposta a est. I terreni marnoso-calcarei comprendono terre brune e rosse segnate dall'ossido di ferro. Le uve sono raccolte manualmente, selezionate e diraspate; la vinificazione in acciaio termoregolato precede la maturazione in rovere. Fico, prugna e leggere note floreali definiscono il naso, mentre al palato compaiono ciliegia nera e tannini piuttosto morbidi. Manzo alla griglia, anatra arrosto, tajine e couscous sono gli abbinamenti suggeriti.