Pommard Epenots 1er Cru

Informazioni

Descrizione

Pommard Epenots Premier Cru di Dubreuil-Fontaine unisce Pinot Noir di due parcelle, una nei Petits Epenots e l'altra nei Grands Epenots. Entrambe sono rivolte a sud-est, su suoli argilloso-calcarei pietrosi e poco profondi. Le uve vengono vendemmiate a mano, selezionate e diraspate, quindi vinificate in acciaio a temperatura controllata. La maturazione prosegue in rovere. Il bouquet richiama ciliegia, fragola schiacciata e sfumature minerali; il palato combina sostanza, tannini, profondità aromatica e una chiusura equilibrata. Filetto di manzo arrosto, petto d'anatra, piccione, Comté e Tomme sono gli abbinamenti suggeriti.