Mazis-Chambertin Grand Cru

Informazioni

Descrizione

Mazis-Chambertin interpreta un settore del grande versante di Gevrey, a nord del Clos de Bèze, dove il substrato roccioso fessurato permette alle radici di penetrare in profondità. Dugat-Py vi lavora Pinot Noir da vigne storiche, seguendo una gestione basata su preparati biologici. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni in acciaio; segue l'affinamento in rovere e l'imbottigliamento senza filtrazione. La vocazione alla conservazione è un elemento centrale della cuvée. Un Grand Cru da seguire nella sua evoluzione, concedendogli tempo e, nelle fasi giovanili, un'adeguata ossigenazione prima del servizio.