Sancerre “Clos la Néore”

Informazioni

Descrizione

Clos la Néore è il Sancerre di Edmond e Anne Vatan, nato da un piccolo vigneto nel settore dei Monts-Damnés, a Chavignol. Il Sauvignon Blanc affonda le radici nei terreni calcarei kimmeridgiani di questo pendio ripido, lavorato con grande impegno manuale. La parcella fu reimpiantata con selezioni massali dopo un lungo periodo di riposo del terreno. Anne ha raccolto l'eredità del padre mantenendo un approccio essenziale: fermentazione spontanea e maturazione in grandi contenitori prima dell'imbottigliamento. È un vino intimamente legato a un singolo luogo, nel quale la continuità del lavoro familiare conta quanto la precisione della provenienza.