Vieilles Vignes “Les Crayères” Grand Cru Extra Brut

Informazioni

Descrizione

Les Crayères Vieilles Vignes concentra l’espressione del Pinot Noir di Egly-Ouriet in una parcella di Ambonnay esposta a sud. Sotto un sottile strato di terreno si trova una profonda formazione di gesso, cui il nome del vigneto rimanda direttamente. Le vecchie viti, in parte piantate nel secondo dopoguerra, vengono raccolte a mano. La fermentazione con lieviti indigeni in rovere precede una lunga maturazione in bottiglia. L’importatore descrive frutta gialla e rossa, spezie e note tostate. Il palato ampio e intenso conserva il tratto vinoso della casa, approfondito dall’origine particellare.