Il Barolo 2021 di Elio Altare è un Barolo DOCG prodotto in Piemonte dall'azienda Elio Altare. È ottenuto da uve Nebbiolo selezionate in parcelle della zona di Barolo (tra cui La Morra, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba) e vinificato secondo le pratiche dell'azienda. L'affinamento avviene per circa 24 mesi in barrique francesi usate prima dell'imbottigliamento.
