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Informazioni
ProduttoreELISE BOUGY
AnnataNV
TipologiaBollicine
Formato750 ml, 1,5 L
DenominazioneChampagne
RegioneChampagne
PaeseFrancia
Vitigni—
Descrizione
Le Mont Chainqueux racconta le radici familiari di Élise Bougy a Les Mesneux, nella Montagne de Reims. Pinot Noir e Meunier crescono insieme nella parcella piantata dai nonni nel 1965, su un versante esposto a sud-est con suoli che alternano limo, gesso, argilla e sabbia. Le uve vengono interpretate attraverso fermentazioni spontanee, malolattica e affinamento in contenitori di legno. Dopo la presa di spuma, il vino resta sui lieviti prima della sboccatura. È un Blanc de Noirs dal legame parcellare netto, che riunisce i due vitigni scuri senza cancellare la diversità interna del terreno.