Les Coullemets Grand Cru Nature

Informazioni

Descrizione

Les Coullemets concentra l'attenzione di Élise Bougy su una piccola parcella della parte bassa di Le Mesnil-sur-Oger. Il vigneto, un tempo appartenuto alla nonna Marie-Louise Moriset, conserva un forte legame con la storia familiare e con i suoli di gesso del Grand Cru. Lo Chardonnay viene vinificato e affinato in demi-muids, con fermentazioni spontanee e malolattica. La successiva maturazione in bottiglia sui lieviti avviene sotto sughero, prima di una sboccatura senza dosaggio. Il vino viene lasciato riposare ancora prima dell'uscita, seguendo un percorso paziente che mette al centro la singolarità del luogo.