Montepulciano d’Abruzzo Riserva

Informazioni

Descrizione

Il Montepulciano d'Abruzzo conservato in riserva rappresenta l'intuizione centrale di Emidio Pepe: il tempo come parte essenziale del vino. A Torano Nuovo, fra Adriatico e Gran Sasso, la famiglia lavora il vitigno locale con raccolta manuale e diraspatura dei grappoli a mano, mantenendo gli acini quasi integri. La fermentazione spontanea avviene in cemento, contenitore neutro che accompagna il vino prima dell'invecchiamento in vetro. Le bottiglie vengono custodite nella cantina storica e rilasciate gradualmente quando la famiglia ritiene l'annata pronta. È un'espressione costruita per evolvere, legata alla continuità del metodo e alla singolarità di ogni vendemmia.