Les Hauts Meuniers

Informazioni

Descrizione

Les Hauts Meuniers 2016 mette a fuoco le vecchie viti di Meunier nella parte alta del Mont Benoît, a Villers-aux-Nœuds. Piantate nel 1962 da selezione massale, crescono su terreni argilloso-limosi con sottosuolo gessoso. Emmanuel Brochet utilizza un torchio verticale e lascia partire spontaneamente la fermentazione in botti usate. Il vino resta undici mesi sulle fecce senza rimescolamenti né travasi, prima di una seconda lunga maturazione in bottiglia. Senza chiarifica e filtrazione, questa selezione millesimata restituisce una lettura particolarmente precisa del vitigno e della sua posizione nel vigneto, distinta dall'assemblaggio principale della tenuta.