Riesling Smaragd Vinothekfüllung

Informazioni

Descrizione

Il Riesling Vinothekfüllung Smaragd di Emmerich Knoll riunisce uve provenienti da diversi vigneti terrazzati di Unterloiben, nella Wachau. L’esposizione meridionale e i terreni di roccia primaria, con gneiss e componenti di loess, definiscono il contesto della selezione. La raccolta è manuale e selettiva. I grappoli non vengono diraspati prima della pressatura e il mosto viene lavorato in recipienti di legno e acciaio. Segue una permanenza sulle fecce senza bâtonnage. La cuvée mette così in relazione la varietà con più parcelle della zona, attraverso una lavorazione che comprende selezione in vigneto e riposo sui lieviti.