Carralcoba Caiño

Informazioni

Descrizione

Carralcoba Caíño Tinto appartiene alla collezione Parcelarios di Eulogio Pomares, dedicata a vigne singolari e a interpretazioni personali delle varietà locali. È un rosso monovarietale proveniente da vecchie piante di Caíño, che la cantina indica come ultrasettantenni. Il recupero dei metodi tradizionali guida il lavoro in cantina: il vino matura in grandi recipienti di castagno e rimane a contatto con le fecce fini. Carralcoba esprime così l'interesse di Pomares per il patrimonio viticolo delle Rías Baixas, mettendo in relazione identità della parcella, varietà autoctona e contenitori legati alla memoria produttiva della regione.