Ammonite Assyrtiko

Informazioni

Descrizione

Ammonite di Gaia Wines nasce da Assyrtiko di un antico vigneto di Santorini, conosciuto come Thalassina e situato nella parte alta di Megalochori. Le viti, ultracentenarie e a piede franco, crescono in un contesto vulcanico segnato da terreni porosi e poveri di nutrienti. La cantina presenta Ammonite come un bianco di struttura, complessità e notevole persistenza, capace di evolvere nel tempo se conservato correttamente. Il nome richiama il fossile marino simbolo dell’azienda; la spirale in etichetta, ispirata alla sequenza di Fibonacci, ne riprende l’armonia geometrica.