Thalassitis Submerged

Informazioni

Descrizione

Thalassitis Submerged nasce dall’Assyrtiko di vecchie viti a piede franco di Santorini, nelle zone di Episkopi, Pyrgos e Akrotiri. Dopo l’imbottigliamento, una parte del vino viene immersa nel mare Egeo, al largo della costa orientale dell’isola, a circa 25 metri di profondità. Qui il buio e la temperatura stabile accompagnano l’affinamento subacqueo. Il progetto di Gaia iniziò nel 2009 e continua attraverso immersioni e recuperi successivi. Nel bicchiere il vino conserva un colore luminoso, mentre emergono note affumicate e di idrocarburi; il palato acquisisce una consistenza più rotonda e matura.