Pinot Noir

Informazioni

Descrizione

Il Pinot Noir di Gantenbein proviene da Fläsch, nei Grigioni, ai piedi delle Alpi. Le viti di selezione borgognona sono piantate con densità elevata sui pendii della valle del Reno. La raccolta accurata a mano precede la fermentazione in tini di legno aperti; la fermentazione malolattica e l’affinamento proseguono in barrique. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. L’impostazione della cuvée ricerca un equilibrio fra corpo e delicatezza, con una trama definita e complessa. La lavorazione per gravità accompagna il percorso dell’uva, mantenendo l’attenzione sulla qualità del frutto.