Côteaux Champenoise Les Plantes

Informazioni

Descrizione

Les Plantes 2023 è il Coteaux Champenois bianco con cui Domaine Les Croix di Gaspard Brochet esplora lo Chardonnay senza la presa di spuma. Le uve provengono dallo storico vigneto familiare Les Plantes, impiantato nel 1982 su argille bianche. Il vino fermenta in vasca e passa quindi in piccole botti di rovere per un affinamento di ventidue mesi. Durante questo periodo il contatto con le fecce viene accompagnato da bâtonnage, senza travasi. Una produzione contenuta che mette al centro un preciso appezzamento di Écueil e amplia il racconto del domaine oltre i suoi Champagne.