Refosco Credere

Informazioni

Descrizione

Credere è il Refosco Nostrano in purezza di Giovanni Genio, prodotto a Savorgnano del Torre nei Colli Orientali del Friuli. Le uve vengono raccolte in cassette e diraspate prima della fermentazione, che si svolge con macerazione in tini aperti e follature manuali. La maturazione prosegue sui lieviti in piccole botti di rovere, seguita dal riposo in bottiglia; l’illimpidimento avviene per decantazione naturale. Il vino ha un profilo secco e speziato, sostenuto da acidità, tannini presenti ma fini e una marcata impronta minerale. Accompagna sopressa friulana, carni rosse e cacciagione.