Les Chenes Premier Cru Brut Nature

Informazioni

Descrizione

Les Chênes è lo Chardonnay parcellare di Georges Laval, proveniente da un pendio esposto a sud nel Premier Cru di Cumières. Un sottile strato di terreno argilloso e limoso ricopre il gesso, sul quale affondano le radici delle vecchie viti. La cuvée nasce soltanto nelle raccolte considerate adatte a questa selezione, con uve portate a piena maturazione. Le fermentazioni spontanee e il passaggio in botti già utilizzate precedono il riposo in bottiglia sui lieviti. Proposto come Brut Nature, questo Blanc de Blancs lega il lavoro biologico della famiglia a una lettura precisa di uno dei suoi luoghi storici.