Estate Vineyard Chardonnay

Informazioni

Descrizione

L’Estate Vineyard Chardonnay di Giaconda nasce a Beechworth, ai piedi delle Alpi del Victoria nord-orientale. Le viti occupano un pendio fresco rivolto a sud, a oltre quattrocento metri di quota. Il terreno combina materiale granitico, ghiaia decomposta e argilla, mentre la posizione favorisce una maturazione lenta. Le uve raccolte a mano vengono leggermente pigiate e pressate in torchio prima della fermentazione in botti di rovere francese con lieviti indigeni. La maturazione prosegue nella cantina sotterranea scavata nel granito; il vino viene imbottigliato senza filtrazione.