Chablis

Informazioni

Descrizione

Il Chablis di Gilbert Picq esprime il lavoro della famiglia nel villaggio di Chichée, in un paesaggio di colline ricche di calcare. Lo Chardonnay viene seguito con attenzione in vigna, attraverso potature rigorose e controllo della produzione. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino matura interamente in acciaio, per mantenere leggibile la provenienza delle uve. Il profilo generale della tenuta associa mineralità, acidità vivace e profondità, anche nella cuvée village. Ne nasce un bianco dalla struttura precisa, dove il lavoro sulla materia prima sostiene intensità e freschezza.