Gewürztraminer Pasithea Oro

Informazioni

Descrizione

Pasithea Oro di Girlan interpreta il Gewürztraminer nella forma di un vino dolce da vendemmia tardiva. Le uve provengono da un vigneto dell’Oltradige, vicino al lago di Monticolo, dove le condizioni favoriscono lo sviluppo della muffa nobile. La raccolta manuale in piccoli contenitori tutela l’integrità dei grappoli. Una breve macerazione precede la pressatura soffice dei grappoli interi e la chiarifica del mosto per sedimentazione naturale. Fermentazione e maturazione avvengono in piccole botti di rovere: un percorso che accompagna la concentrazione naturale delle uve.