Ribolla

Informazioni

Descrizione

La Ribolla di Gravner lega il vitigno storico del Collio al paesaggio di Oslavia e Hum, fra l'Adriatico e le Alpi Giulie. Le uve raccolte a mano entrano in anfore georgiane interrate, dove il contatto prolungato con le bucce è parte essenziale della vinificazione. Dopo la pressatura il vino torna in anfora, poi trascorre anni in grandi botti di Slavonia già utilizzate e prosegue il riposo in bottiglia. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione. Il suo carattere nasce da questo percorso paziente, che mette al centro il rapporto fra varietà locale, macerazione e lunga maturazione.