Prohibition Zero

Informazioni

Descrizione

Prohibition Zero porta Guiborat fuori dal consueto universo dello Chardonnay della Côte des Blancs. La cuvée nasce interamente da Meunier di Mardeuil, nella Vallée de la Marne, proveniente da vecchie viti delle parcelle Les Châtaigniers e Les Carrés du Midi. Richard e Karine Fouquet hanno scelto di vinificare queste uve per esplorarne direttamente il potenziale. La lavorazione combina acciaio e una parte di legno, mantenendo una ricerca di freschezza; la versione Zero viene proposta senza dosaggio. Il suo interesse sta nell'incontro fra un vitigno e un'origine diversi e la precisione che guida il lavoro della maison.