Côtes d'Auvergne Froussard

Informazioni

Descrizione

Froussard 2022 di Henri Chauvet è uno Chardonnay di Boudes, nell’Alvernia, da vecchie viti di selezione massale borgognona su argille rosse ricche di ferro e granito alterato. La coltivazione biologica accompagna una vinificazione precisa: pressatura diretta dei grappoli interi, senza decantazione del mosto, e fermentazione spontanea in legno. Per questa annata il vino ha utilizzato in parti uguali botti nuove da cinquecento litri e barrique usate, senza rimescolamento delle fecce. L’imbottigliamento, avvenuto nell’ottobre 2023, non ha previsto chiarifica né filtrazione. Un bianco che collega una varietà familiare a una provenienza geologica e a scelte di cantina molto personali.