Cripto Dosage Zero

Informazioni

Descrizione

Cripto è il Metodo Classico millesimato di I Borboni, prodotto da Asprinio dell’Agro Aversano e proposto senza dosaggio. Il nome rimanda alla rifermentazione custodita nelle grotte di tufo sotto la casa della famiglia Numeroso, al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici. I vigneti crescono su terreni prevalentemente sabbiosi di origine vulcanica, fra alberate tradizionali e altri sistemi di allevamento. La vinificazione in acciaio precede la presa di spuma e la sosta sui lieviti. Agrumi, lievito e accenti minerali accompagnano un sorso slanciato, fresco e persistente, animato da un perlage fine.