Friulano

Informazioni

Descrizione

Exordium è l’interpretazione del Friulano di Il Carpino, un bianco ottenuto interamente da Tocai Friulano e lavorato con contatto sulle bucce. La fermentazione si svolge con lieviti indigeni in tini aperti, seguita dalla maturazione in grandi botti di rovere. Il colore tende al giallo dorato; il profilo aromatico unisce salvia e peperone verde a sfumature resinose e agrumi canditi. Al palato mostra intensità e corpo, con una chiusura sapida. Questa struttura si presta all’incontro con piatti di pesce sostanziosi, compreso il salmone affumicato, mantenendo il carattere del vitigno e della macerazione.