Prodotto da Ismael Gozalo per il progetto MicroBio, questo Sin Nombre 2022 è un vino bianco monovarietale ottenuto da uve Verdejo provenienti da vigne molto vecchie del pago Los Navales in Castilla y León. La vinificazione prevede fasi di affinamento in legno e successivi periodi di riposo sulle fecce, con l’obiettivo di esaltare la stoffa e la mineralità dell’uva.
