Les Vignes de Montgueux Blanc de Blancs Extra brut

Informazioni

Descrizione

Les Vignes de Montgueux di Jacques Lassaigne è uno Champagne Blanc de Blancs da Chardonnay, costruito sull’assemblaggio di diverse parcelle e vendemmie del villaggio. Montgueux è una collina isolata dell’Aube, caratterizzata da terreni calcarei e craie. Le uve vengono raccolte a mano a maturità e la fermentazione impiega lieviti indigeni. La cuvée riunisce provenienze differenti della stessa collina, esprimendo il ruolo centrale dello Chardonnay nella produzione di Emmanuel Lassaigne. La maturazione in bottiglia sui lieviti precede la sboccatura manuale, parte integrante del lavoro artigianale della cantina.