Initial Brut

Informazioni

Descrizione

Initial è il Blanc de Blancs con cui Jacques Selosse riunisce lo Chardonnay di Avize, Cramant e Oger. L'assemblaggio di tre vendemmie consecutive attraversa questi grandi comuni della Côte des Blancs, con un ruolo importante delle vigne nella parte bassa dei pendii. La maturità delle uve, le rese contenute e il lavoro in legno sono elementi centrali della sua costruzione. Ne nasce uno Champagne dal carattere vinoso, dalla trama articolata e dalla complessità che si sviluppa con l'aria e con il tempo. Il dosaggio contenuto accompagna questa espressione della materia e del territorio.