Les Chantereines

Informazioni

Descrizione

Les Chantereines concentra lo sguardo di Jacques Selosse su Avize, il villaggio della Côte des Blancs in cui ha sede la famiglia. È uno Chardonnay in purezza della collezione Lieux-Dits, che riunisce sei interpretazioni di altrettanti vigneti. Il confronto tra questi luoghi è il cuore del progetto: ogni vino conserva una propria identità, mentre l'assemblaggio di vendemmie successive attenua il ruolo della singola stagione. Il lavoro in legno e la maturazione sui lieviti appartengono alla filosofia della casa, fondata sull'attenzione al terreno, sulla maturità delle uve e sulla libera espressione dell'origine.