Lieux dits La Côte Faron Extra brut Grand Cru

Informazioni

Descrizione

La Côte Faron di Jacques Selosse è uno Champagne da Pinot Noir legato al Grand Cru Aÿ. La cuvée concentra l’attenzione su una provenienza precisa, all’interno del lavoro del domaine sui luoghi della Champagne. La fermentazione e la maturazione in legno, insieme al riposo sulle fecce fini, appartengono all’impostazione sviluppata da Anselme Selosse. Il lavoro privilegia uve mature, lieviti provenienti dai vigneti e un uso contenuto dell’anidride solforosa. Il dosaggio Extra Brut accompagna questa lettura del Pinot Noir, affiancando le interpretazioni dello Chardonnay prodotte dalla famiglia.