Substance di Jacques Selosse è una cuvée iconica prodotta nel villaggio Grand Cru di Avize, in Champagne. È un Blanc de Blancs ottenuto al 100% da Chardonnay e assemblato con una tecnica di tipo solera (riserva perpetua), con significativa maturazione in legno. La cuvée è tradizionalmente non millesimata e viene costruita unendo vini di annate diverse per garantire continuità stilistica nel tempo.
