Extra Brut Cuvée n° 748

Informazioni

Descrizione

La Cuvée n° 748 di Jacquesson prende forma attorno alla vendemmia 2020, con vini di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon insieme a quelli di Avize e Oiry. Lo Chardonnay imprime il proprio carattere all'assemblaggio, completato da riserve di precedenti cuvée della serie 700. La vinificazione e l'affinamento avvengono in grandi fusti di legno sui lieviti, senza chiarifica né filtrazione. Il dosaggio è di due grammi per litro. Questa edizione prosegue la scelta della maison di valorizzare il raccolto e la diversità delle parcelle, costruendo ogni volta un equilibrio specifico tra vini giovani e memoria della cantina.