Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune Sous la Roche

Informazioni

Descrizione

Sous la Roche di Jean Chartron è un Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune rosso da Pinot Noir su suoli argilloso-calcarei. Il vigneto della proprietà comprende impianti di epoche diverse, dal 1962 al 1998, su una superficie di poco superiore a quaranta are. La fermentazione si svolge in tini di legno aperti. Il vino prosegue poi la maturazione sulle fecce fini in fusti di rovere, nuovi e già utilizzati, per circa dodici mesi. La cuvée rappresenta una delle espressioni rosse della famiglia, la cui produzione è legata anche ai grandi terroir bianchi di Puligny-Montrachet.